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    在傳(chuan)(chuan)統(tong)的加工基(ji)礎上(shang)，對(dui)(dui)生產(chan)工藝、產(chan)品(pin)種類(lei)進行優化設計(ji)，引進外(wai)國(guo)肉制品(pin)加工設備(bei)及工藝方法，中(zhong)西相結合程(cheng)度高(gao)，產(chan)品(pin)種類(lei)更加多樣(yang)化、口味更加豐富。有條件的企業嘗試采用(yong)采用(yong)高(gao)科(ke)技手段(duan)，比(bi)如傳(chuan)(chuan)統(tong)加工殺(sha)菌方法為熱殺(sha)菌，深加工采用(yong)高(gao)壓殺(sha)菌，這樣(yang)降(jiang)低了對(dui)(dui)肉制品(pin)品(pin)質的破壞程(cheng)度，極大改(gai)善(shan)了肉制品(pin)品(pin)質。在工藝方面，使用(yong)脂(zhi)肪(fang)代替品(pin)，降(jiang)低肉制品(pin)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)的同時，還能增(zeng)強肉制品(pin)風味。

    深(shen)(shen)加(jia)(jia)工(gong)提(ti)取肉(rou)(rou)制品(pin)副產(chan)(chan)品(pin)血(xue)(xue)漿中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)酶類(lei)、蛋(dan)(dan)白(bai)等作(zuo)為醫(yi)藥制品(pin)，同時提(ti)取后(hou)的(de)(de)(de)血(xue)(xue)漿加(jia)(jia)工(gong)成蛋(dan)(dan)白(bai)粉(fen)，作(zuo)為飼(si)(si)料(liao)蛋(dan)(dan)白(bai)。還有骨(gu)粉(fen)可以作(zuo)為添加(jia)(jia)劑(ji)，應(ying)(ying)用到食(shi)品(pin)或者飼(si)(si)料(liao)中(zhong)(zhong)。生豬(zhu)副產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)深(shen)(shen)加(jia)(jia)工(gong)在醫(yi)藥、食(shi)品(pin)、飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)應(ying)(ying)用，附(fu)加(jia)(jia)值比較高。豬(zhu)肉(rou)(rou)深(shen)(shen)加(jia)(jia)工(gong)比傳(chuan)統加(jia)(jia)工(gong)更(geng)加(jia)(jia)科學與精(jing)準，對(dui)豬(zhu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)利用更(geng)加(jia)(jia)豐(feng)富化，精(jing)細化。深(shen)(shen)加(jia)(jia)工(gong)的(de)(de)(de)發展對(dui)肉(rou)(rou)制品(pin)加(jia)(jia)工(gong)企業提(ti)出更(geng)高的(de)(de)(de)要求，產(chan)(chan)品(pin)多樣(yang)化，從而(er)帶動產(chan)(chan)業的(de)(de)(de)多樣(yang)化。同時深(shen)(shen)加(jia)(jia)工(gong)相對(dui)傳(chuan)統加(jia)(jia)工(gong)附(fu)加(jia)(jia)值高，是(shi)未來發展的(de)(de)(de)方向(xiang)。

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